2020-11-29 14:23 秀厨娘

导语:炖牛羊肉时,多加2样器械,肉质软烂入味不塞牙,大厨诀窍真管用!

冬天,是进补的好时节。要多给家人吃一些蛋白质厚实的肉类食物。在猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉中,牛肉是一个不错的选择。

牛肉不仅味道鲜美,而且营养厚实。牛肉含有厚实的蛋白质、氨基酸、膳食纤维,以及多种维生素和矿物质。

冬天常吃牛肉,有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、驱寒暖胃等功效,是隆冬里的补益佳品。

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许多同伙喜欢吃牛羊肉,然则一样平常都是买煮熟的牛羊肉吃,由于自己在家做,破费3个多小时,做出来的牛羊肉,总是没有外边买的那么软烂入味。以前,厨娘也被这个问题困扰。有一次,我和做了20年厨师的表叔,讨教了履历后,这个问题就解决了。原来,要想牛羊肉快速软烂入味,在炖牛羊肉时,加入几片山楂干、几块陈皮就可以。这两味食材,可以使牛肉很快就炖至软烂入味。

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