昂公鱼炖豆腐

昂公鱼炖豆腐这道特色美食是有非常高的营养成分,味儿还要比一般的鱼类更强些,更是由于这般才会促使许多大家十分喜欢这类食材,仅仅在做的情况下便会看起来更为繁杂一些,需先将选购回家的昂公鱼解决干净,一定要清理干净才能够开展下一步制做,这一点是十分关键,要不然便会残余许多危害的物质。

1. 鱼清洗,可让菜市场卖菜的屠宰,这一鱼活力很强,我拿回家了洗鱼的情况下,鱼还会继续动,觉得很可怕

2. 鱼是放到铁的煮锅里边煎的,可是忘掉照相了,少放点油,放点生姜片,煎一两分钟就可以了,我是放到石锅里边煮的。

3. 放水,依据自身爱吃的量放水吧,我加了三勺子盐,一些米酒多放些,鱼较为腥,但是不必把石锅满油,由于待会也要放水豆腐,石锅煮东西非常容易溢出来,直到水开过之后,就可以放水豆腐了。

4. 水豆腐切割成1cm上下厚为的一小块,水开后放进,火灾沸腾烧开,烧开后加小量鲜生抽,再转文火煮二三十分钟

见汤浓就可以熄火,最好沸腾煮

主要材料:鲤鱼、嫩豆腐

辅材:葱、姜、蒜、麻椒、八角、辣椒干

调味品:花雕酒

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作法:

1、鱼整理干净,除去腥线,沥干水份,剁5公分宽的成段。

2、水豆腐切割成块,用开水焯一下除去豆腥味,还可以让豆腐不易破。

3、锅中加点油烧开,加蒜、八角茴香、麻椒、辣椒干煸香。

4、放进油炸小鱼,无需滚动,倒进花雕酒,无需滚动油炸小鱼,让花雕酒和香辛料的味儿逼入鱼类当中。

5、添加水没过鱼,放进放醋,大火烧开煮5分钟去腥气,再添加葱、姜和适当生抽、盐、糖。

转文火20分钟后,将水豆腐倒进锅中,料汁收浓就可以。

黄骨鱼4条、姜片、蒜头、小香葱、紫苏叶5克、油、水和生抽适当

1.将黄骨鱼解决好,姜片和蒜头切成片、小香葱系结预留。

2.锅中滚油,放进黄骨鱼双面均煎煮一会儿后捞起来。

3.锅中再滚油,放进生姜片、蒜泥煸炒,放进煎好的鱼,放水、少量生抽、紫苏叶、和葱结一起煮至汤皮肤变白就可以。

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     发布于 2022-03-20 00:04:14  回复
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     发布于 2022-06-15 00:00:36  回复
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